[謝太廚房]❤️要配三碗飯的蔬菜增量版打拋豬
每次去泰國餐廳打拋豬都是我的必點，集酸辣鹹香於一身的打拋豬真是太適合愛白飯的我啦，沒配個2、3碗飯怎麼行呢
現在帶著小孩比較少去泰國餐廳，畢竟小孩能吃的泰國菜不多，如果都作不辣的又覺得欠一味啊，只好學著自己炒一盤來過過癮囉～～之前我都不知道原來打拋不是九層塔，後來一個愛料理的國中同學跟我說才知道(但九層塔比較好取得所以還是用九層塔囉)，可惜他給我的厲害食譜被我搞丟了，所以只好網路查查各家作法再配合同學指導的重點炒炒看，結果跟餐廳的一樣下飯啊～～～
[蔬菜增量版打拋豬材料]
豬絞肉 600g
洋蔥 半顆切丁
蒜頭 5-7瓣切碎
蔥白 2支切小段
羅馬蕃茄 1顆切丁
小蕃茄 4-5顆切半
四季豆 10根切丁
九層塔 嫩葉半碗
辣椒 1支切丁
醬油 2-3大匙
魚露 2大匙
檸檬汁 半碗(半顆榨汁)
水 適量
[蔬菜增量版打拋豬作法]
1.四季豆丁燙熟備用
2.乾鍋炒香豬絞肉，炒至變色約8分熟盛起備用
3.同鍋(如果炒出的豬油不夠就補一點油)爆香蒜末、蔥白、洋蔥，炒出香味後放入羅馬蕃茄丁拌炒
4.倒入豬絞肉大火拌炒幾下，加入醬油及魚露，拌炒均勻
5.加入適量水(約半杯至1杯)大火煮滾，加入四季豆、小蕃茄拌勻，再加入辣椒、九層塔，最後淋上檸檬汁起鍋
因為我跟我家謝先生都是愛湯汁拌飯的人，所以這次炒得打拋豬是帶有一點湯汁的，如果喜歡吃乾炒的，水就放少一點或不要放
調味的部分還是要配合不同品牌的醬油跟魚露調整，我這次買到的魚露味道比較淡，所以下的量稍多了一點，有的魚露很鹹千萬就不要加太多，顧及我老公不是吃大辣的咖，這次辣椒我是最後才下，如果愛吃辣可以爆香的時候就先下會更有辣味。蕃茄的部分用牛蕃茄或只用小蕃茄都ok，只是我冰箱剛好有羅馬蕃茄就順手切一顆下去。四季豆不先燙起來也可以，可我覺得四季豆一起炒會不好控制熟度又有一個生生的味道，先燙好備用比較好掌握，可以保留脆度增加口感
這道蔬菜增量版打拋豬真的超下飯，配個3碗飯也不成問題啊，更是帶便當的好選擇，愛吃飯的朋友今晚快去炒一盤！！
#白飯好友打拋豬
#記得白飯要煮夠多
詳細食譜看這裡
http://mrshsieh820.blogspot.tw/2016/12/blog-post_23.html?m=1
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